近年来，随着社会发展和经济水平的不断提高，人们膳食结构中的肉类品种也发生了很大变化，牛肉在肉类中的比重越来越大。同时，肉牛业的生产特点也特别符合我国社会经济发展要求。一是节粮。肉牛是草食家畜，可以利用大量的粗饲料资源，极大地减少了精饲料消耗，生产成本低。。=_是产品种类多，质量好。肉牛养殖不仅可以提供牛肉，而且可以提供牛皮。牛肉营养丰富，富含蛋白质、氨基酸。肉牛抗病力较强，饲料主要是粗饲料，饲料中药物的使用量大大减少，更符合绿色、健康的养殖理念。这极大地促进了肉牛养殖业的发展，使肉牛业成为许多地区经济发展的支柱产业。虽然我国肉牛业发展快速，养殖水平不断提高，但生产中存在的许多问题影响到肉牛业的养殖效益。为此，编者组织了长期从事养牛教学、科研和生产的有关专家编写了本书。

本书共分为八章，分别是肉牛的生物学特性及生长发育规律，肉牛的品种、杂交利用及繁殖，肉牛场的建设，肉牛的饲料营养和日粮配制，肉牛的饲养管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛场的经营管理。本书密切结合生产实际，注重科学性、实用性、系统性和先进性，重点突出，通俗易懂，不仅适于肉牛场饲养管理人员和养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

随着现代农业科技进步和发展，我国在牛产业经济方面取得了显著成效，在养殖技术方面有了明显提高，奶牛标准化规模养殖模式已经成熟并得到广泛推广，肉牛养殖朝精细化方向转变，牦牛产业一直是青藏高原藏区畜牧业的重要支柱，水牛养殖得到了各界重视。2007年以来，农业部和财政部启动了现代农业产业技术体系建设项目，在奶牛产业技术体系、肉牛牦牛产业技术体系和行业相关团队的带动下，一大批养殖技术得到了熟化并落地开花，促进了养牛业的转型升级，支撑了牛产业又好又快的发展，牛肉品质越来越好。人们对牛病防控的认识在思想上有了明显变化，防重于治的意识逐渐增强，牛病防控水平得到了全面提升，兽药和疫苗资源得到了扩充，口蹄疫等大病在规模牛场被有效控制，普通病发病率呈下降趋势，在保障牛产业健康持续发展方面发挥着重要作用。但是，随着养殖方式的转变和贸易流动加快，牛病的发生出现了新情况和新态势，病原有突变现象，临床症状呈非典型化、病因呈复杂化，一些人畜共患病净化速度慢，外来病、新发和再发病导致的生物安全问题没有引起养殖场（户）足够重视，抗菌药物过量和不规范使用导致的细菌耐药问题仍然严重，诸多因素均威胁着我国牛养殖业健康发展和乳、肉的质量安全。

《畜禽养殖饲料配方手册系列：肉牛饲料配方手册》共分六章，分别为肉牛的消化特性、肉牛的饲料分类及常用饲料原料、肉牛的营养需要与饲养标准、肉牛配合饲料的配制方法、肉牛的饲料配方举例和配合饲料的质量控制。全书紧密结合生产实践，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容重点突出，文字通俗易懂，不仅适合肉牛场饲养管理人员和广大养肉牛专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

《高效养殖致富直通车：高效养肉牛（双色印刷）》全面系统地介绍了肉牛的生物学特性及生长发育规律，肉牛的品种、杂交利用及繁殖，肉牛场的建设，肉牛的饲料营养和日粮配制，肉牛的饲养管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛场的经营管理等内容。为了使读者掌握肉牛的养殖技术，书中配有“提示”“注意”等栏目。
　　《高效养殖致富直通车：高效养肉牛（双色印刷）》密切结合生产实际，注重科学性、实用性、系统性和先进性，重点突出，通俗易懂，不仅适于肉牛场饲养管理人员和养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

本书由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所长期从事牛病研究的人员，结合多年临床经验和科研成果编写而成。本书从牛病的免疫预防、疾病诊断、治疗方案、合理科学用药等方面提出指导与建议。本书内容丰富、文字简练、实用性强，可供规模化养牛场（奶牛、肉牛、牦牛）的畜牧兽医工作者及养牛专业户学习使用，期望对众多养殖户和临床兽医有所帮助，为我国的畜牧业尽微薄之力。

第一章 肉牛的消化特性
第一节 肉牛的消化器官
一、口腔
二、食道
三、胃
四、肠
五、肛门
第二节 肉牛的消化特点及生理现象
一、肉牛消化特点
二、牛的特殊消化生理现象

第二章 肉牛的饲料分类及常用饲料原料
第一节 饲料的分类
一、饲料的概念
二、饲料的分类
第二节 肉牛常用饲料原料
一、粗饲料
二、青绿饲料
三、青贮饲料
四、能量饲料
五、蛋白质饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、饲料添加剂
第三节 肉牛饲料的加工调制
一、秸秆饲料的加工调制方法
二、青干草的调制方法
三、青贮饲料的加工调制方法
四、树叶饲料的加工调制方法
五、谷实类饲料的加工调制方法
六、饼（粕）类饲料的加工调制方法

第一章 肉牛的生物学特性及生长发育规律
第一节 肉牛的生物学特性
一、恋群性
二、适应性
三、呆食和饮水特性
四、消化特性
第二节 肉牛的生长发育规律
一、体重增长规律
二、肉牛体内组织增长规律

第二章 肉牛的品种、杂交利用及繁殖
第一节 肉牛的品种分类及常见品种
一、肉牛品种分类
二、肉牛常见品种
第二节 肉牛的经济杂交
一、肉牛的选种方法
二、肉牛的经济杂交方法
第三节 肉牛的繁殖
一、牛的繁殖特性
二、母牛的发情及鉴定
三、母牛的配种
四、妊娠及鉴定
五、母牛的分娩
六、繁殖新技术

第一章　牛病临床检查
一、临床检查内容 001
二、临床检查和实验室检查的参考数据 002
第二章　牛传染病防治
一、口蹄疫 007
二、牛传染性鼻气管炎 011
三、牛病毒性腹泻-黏膜病 016
四、牛副流行性感冒 018
五、牛流行热 022
六、水疱性口炎 026
七、牛结核病 028
八、布氏杆菌病 031
九、副结核病 035
十、巴氏杆菌病 037
十一、牛支原体病 040
十二、附红细胞体病 045
十三、炭疽 049
第三章　牛消化系统疾病防治
一、前胃弛缓 053
二、瘤胃臌气 055
三、瘤胃积食 057
四、皱胃移位 058
五、创伤性网胃腹膜炎 060
六、食道阻塞 061