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木薯及其食品加工技术
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商品编号： 12828436
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商品介绍
规格与包装
  • 商品名称：木薯及其食品加工技术
  • 商品编号：12828436
内容简介
　　《木薯及其食品加工技术》详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。可供木薯加工者及相关专业人员阅读参考。
作者简介
　　张振文，中国热带农业科学副研究员，主要从事木薯等能源作物种质资源的收集、保存、育种、开发、栽培与利用研究。在国内外刊物发表科技论文多篇，主编出版了《木薯及其加工利用技术100问》等图书。
  • 编者张振文，李开绵
  • 出版社中国农业出版社
  • ISBN9787109261716
  • 版次1
  • 包装平装
  • 出版时间2020-04-01
  • 用纸胶版纸
  • 正文语种中文

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