小龙虾，过去由于它具有极强的掘洞能力而被列为有害生物，不断遭到人为清除，随着社会的发展、人们生活条件的不断改善、饮食口味的不断提高，人们对小龙虾的重新认识以及对其食用功能不断开发，尤其是江苏省盱眙县每年一次的小龙虾节（现已经升格为国际小龙虾节），使人们对小龙虾产生了浓厚的兴趣，它以可食部分较多、肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、蛋白质含量高的优点而逐渐被大家所接受，目前已经成为我国的优良淡水养殖新品种，在市场上备受消费者青睐，是近年最热门的养殖品种之一。
　　由于小龙虾的自然资源日趋减少，市场需求量大，人工养殖前景广阔，现在许多地方开发了多种多样的卓有成效的养殖方式，其中稻田养殖小龙虾是最成功的一种养殖模式，为了方便广大农民朋友快速、方便、直观地掌握小龙虾的稻田养殖技术，我们在查阅大量的国内外最新资料的基础上编写成了这本书，重点探索了稻田养殖小龙虾最新的技术和关注要点，农民朋友可以按图索骥，更好地了解小龙虾的养殖技巧。
　　本书重点是解决在生产实践中的问题，虽然文字不多，但图片众多，有的放矢，形象生动，因此具有极强的生产指导意义。

　　《图说稻田养小龙虾关键技术/高效养殖关键技术图说系列》由安徽省天长市渔业局高级工程师羊茜，占家智编写。内容包括：概述，稻田养小龙虾工程建设和管理，小龙虾的饲料与投喂，稻田虾沟内水草与栽培技术，小龙虾的繁殖技术，稻田幼虾培育，稻田成虾养殖，小龙虾的病害防治等。《图说稻田养小龙虾关键技术/高效养殖关键技术图说系列》用图片反映了稻田养殖小龙虾的关键技术环节，文字通俗易懂，生产指导性强，适合小龙虾养殖户和农业院校师生阅读参考。

第一章 概述
一、小龙虾的概况
（一）小龙虾的渊源
（二）小龙虾的市场展望
（三）淡水小龙虾养殖模式的探索
二、小龙虾的生物学特性
（一）形态特征
（二）生活习性

第二章 稻田养殖小龙虾工程建设和管理
一、稻田的选择与合理布局
（一）水源
（二）土质
（三）合理布局
二、开挖虾沟
三、加高加固田埂
四、防逃设施要到位
五、水稻田管理
（一）水稻品种选择
（二）秧苗移植
（三）科学施肥
（四）科学施药
（五）科学晒田
（六）病害预防
六、稻田生产与小龙虾养殖流程

第三章 小龙虾的饲料与投喂
一、植物性饲料
二、动物性饲料
三、配合饲料
（一）小龙虾饲料配方设计原则
（二）小龙虾配合饲料的加工工艺
（三）饲料的质量评定
四、投喂技巧
（一）投喂量
（二）投喂方法
五、灯光诱虫

第四章 稻田虾沟内水草与栽培技巧
一、水草的作用
（一）模拟生态环境
（二）提供丰富的天然饵料
（三）净化水质
（四）隐蔽藏身
（五）提供攀附
（六）调节水温
（七）有助于防治疾病
（八）提高小龙虾品质
（九）有效防逃
（十）消浪护坡
二、稻田水草栽培技术
（一）栽前准备
（二）品种选择与搭配
（三）栽培技术
三、主要水草及其栽培
（一）伊乐藻
（二）苦草
（三）轮叶黑藻
（四）金鱼藻
（五）菱
（六）茭白
（七）水花生
（八）水葫芦
（九）萍类
（十）空心菜
（十一）黄草
（十二）挺水植物
（十三）水草栽植

第五章 小龙虾的繁殖技术
一、生殖习性
（一）性成熟
（二）自然性比
（三）交配
（四）产卵受精
（五）孵化
二、小龙虾的雌雄鉴别
三、亲虾选择
（一）选择时间
（二）雌雄比例
（三）选择标准
四、亲虾的培育与繁殖
（一）亲虾的运输
（二）亲虾培育稻田的选择
（三）亲虾放养
（四）性腺发育的检查
（五）亲虾培育管理
（六）孵化与护幼
（七）及时采苗

第六章 稻田幼虾培育
一、幼苗的采捕
二、稻田培育幼虾
（一）培育幼虾稻田的准备
（二）幼虾放养
（三）幼虾培育管理
三、幼虾收获

第七章 稻田成虾养殖
一、放养前准备
（一）清理、消毒、培肥
（二）种植水草
（三）进水和施肥
（四）防逃设施
二、放养方法
（一）放养时间
（二）投放苗（种）的要求及操作方法
（三）放养密度
（四）亲虾放养时间的探讨
三、亲虾暂养
四、加强科学管理
（一）水位调节和底质调控
（二）投饵管理
（三）加强日常管理
五、收获上市
（一）稻谷收获
（二）小龙虾收获
（三）上市销售

第八章 小龙虾的病害防治
一、小龙虾主要疾病及防治
（一）疾病及症状特征图
（二）疾病流行特征及防治
二、病害原因
（一）环境因素
（二）病原体
（三）自身因素
（四）饲养管理因素
三、小龙虾疾病的预防措施
（一）稻田处理
（二）加强饲养管理
（三）控制水质
（四）做好药物预防
（五）提供优质生活环境
附录1 NY 5170-2002无公害食品小龙虾
附录2 小龙虾稻田养殖技术操作规程
附录3 小龙虾稻田养殖禁用31种渔药
参考文献